在脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興有效銜接的關(guān)鍵進(jìn)程中，技能培訓(xùn)成為點(diǎn)亮貧困家庭希望之光的火種。2025年3月4日至3月16日，一場(chǎng)為期13天的中式面點(diǎn)師培訓(xùn)在泗縣大路口鎮(zhèn)河平村如火如荼地開展，并于近日?qǐng)A滿落下帷幕。此次培訓(xùn)旨在提升河平村貧困戶的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，以一技之長助力他們擺脫貧困枷鎖，走向富裕之路。

為了讓學(xué)員們更好地掌握技能，培訓(xùn)采用了理論與實(shí)踐緊密結(jié)合的教學(xué)模式。每天既有充實(shí)的實(shí)操課程，讓學(xué)員們?cè)谟H身體驗(yàn)中積累經(jīng)驗(yàn)，又安排了專門的理論講解時(shí)段，深入剖析面點(diǎn)制作背后的科學(xué)原理，諸如發(fā)酵的最佳溫度與時(shí)間控制、不同餡料的營養(yǎng)搭配等。

培訓(xùn)期間，專業(yè)的面點(diǎn)授課老師團(tuán)隊(duì)傾囊相授。從基礎(chǔ)的面粉、水、酵母等原材料的特性與甄別講起，讓學(xué)員們對(duì)每一樣即將經(jīng)手的物料都了如指掌。課堂上，老師手把手地教學(xué)員們?nèi)嗝?、搟面、搓條，演示如何制作出一個(gè)個(gè)造型精美、口感醇厚的中式面點(diǎn)，從傳統(tǒng)的饅頭、花卷，到廣受歡迎的包子、餃子，再到精致的酥點(diǎn)，種類豐富多樣。學(xué)員們?nèi)褙炞ⅲ劬o緊盯著老師的每一個(gè)動(dòng)作，反復(fù)練習(xí)手中的面團(tuán)。

隨著培訓(xùn)逐漸步入尾聲，學(xué)員們迎來了最終的結(jié)業(yè)考核?？己爽F(xiàn)場(chǎng)，氣氛緊張而熱烈，學(xué)員們個(gè)個(gè)摩拳擦掌，將 13 天所學(xué)盡情展現(xiàn)。一個(gè)個(gè)圓潤飽滿的包子、皮薄餡大的餃子整齊排列，散發(fā)著誘人的香氣。評(píng)委們依據(jù)面點(diǎn)的外形、口感、制作工藝等多方面標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格打分，最終，學(xué)員們以優(yōu)異的成績順利結(jié)業(yè)。

如今，這批結(jié)業(yè)學(xué)員即將帶著精湛的面點(diǎn)技藝踏上新征程。有的已經(jīng)與周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲店鋪達(dá)成就業(yè)意向，準(zhǔn)備一展身手；有的則計(jì)劃聯(lián)合村里的其他學(xué)員，利用村里的閑置房屋，合伙開辦屬于河平村自己的面點(diǎn)工坊，將美味推向更廣闊的市場(chǎng)，帶動(dòng)更多村民增收致富。